دستگاه های دوار در اندازه های مختلف تولید شده‌اند این اندازه ها با توجه به نوع مصرف دستگاه صنعتی دوار در پخت نان تاثیرگذار است یکی از این انواع می‌توان به دستگاه دوار دو نیم متری برای پخت نان بربری و نان سنگک اشاره کرد.
اندازه این نوع دستگاه ها با توجه به قطر محاسبه می شود چراکه دستگاه دوار به صورت دایره‌ای بوده و برای دایره قطر را در نظر می‌گیرند . برای این که حجم بالایی از انواع نان بربری و نان سنگک را تولید کرد می توان از دستگاه دوار سه متری نیز استفاده نمود.