آچه در این مقاله میخوانیم ....
دستگاه خمیر گیر، در مشاغلی نظیر نانوایی، قنادی و شیرینی پزی به کار می‌رود که به کمک آن می‌توان خمیر مورد نیاز برای کار خود را تهیه کرد.
در روش‌های سنتی و قدیمی برای اینکه بتوانند خمیر را برای پخت آماده کنند به صورت دستی اقدام به ورز دادن آن می‌کردند ولی اکنون با پیشرفت و کاربرد زیادی که خمیر در مشاغل دارد ورز دادن به صورت سنتی امکان پذیر نیست.
هم اکنون دستگاه‌های خمیر گیر، در بازار موجود است که افراد در صورت نیاز می‌توانند اقدام به خرید و تهیه آن کنند. یکی از شهرهایی که می‌توان این دستگاه را خریداری کرد استان اصفهان است.
چگونگی کار کرد دستگاه خمیر گیر
کار با دستگاه خمیر گیر به این صورت است که:
۱- زمانی که دستگاه خاموش است درون دیگ آن موادی نظیر آب، نمک و خمیر مایع را می‌ریزند.
۲- وقتی که این مواد را به درون دستگاه ریخته شد دستگاه را روشن می‌کنند. آرد مورد نیاز را به صورت کاسه به کاسه به داخل مواد اضافه کرده تا آرد و مواد با یکدیگر مخلوط شوند.
۳- بعد از اتمام آرد با دست خود خمیر گیر را نگه می‌دارند تا دستگاه به خوبی کار خود را انجام می‌دهد. حداکثر بیست دقیقه با دستگاه مواد مخلوط می‌شوند تا خمیری یک دست برای تهیه مواد اولیه به دست بیاید.
اجزای تشکیل دهنده خمیر گیر
دستگاه خمیر گیر از سه بخش اصلی تهیه شده است که می‌تواند در کارکرد و کیفیت آن تأثیر گذار باشد.
- دیگ استیل یا آلومینیوم
- گیربکس
- دنده
برای داشتن خمیر گیر با کیفیت، باید این نکته را دز نظر داشته باشید که دستگاه از سر و صدای کمتری برخوردار باشد و همچنین دیگ استیل تعبیه شده در آن از جنس مرغوب بوده و دچار زنگ زدگی نشود.
انواع دستگاه خمیرگیر
خمیر گیر، در سایزهای و اندازه‌های مختلف تهیه شده است. این دستگاه را می‌توان به اندازه‌های ۵،۸، ۱۵،۴۰،۶۰،۱۲۰ و ۱۸۰ کیلویی تهیه کرد. دستگاه خمیرگیر به صورت صنعتی تولید می‌شود و همچنین خمیرگیرهای نانوایی نیز زیر مجموعه‌ای از آن می‌باشد.
خمیر گیرهای سایزهای کوچک‌تر برای استفاده خانگی یعنی مورد استفاده در خانه می‌باشد ولی خمیر گیرهایی که در سایزهای بزرگ‌تر تولید شده است برای استفاده در قنادی‌ها، پیتزا فروشی‌ها و نانوایی‌ها کاربرد دارد.
دستگاه‌ها هر چقدر که ابعاد و حجم بالاتری داشته باشند مقدار آرد مصرفی و مورد استفاده در آن‌ها بیشتر خواهد بود. به طور مثال در خمیر گیر ۱۸۰ کیلویی می‌توان سه کیسه آرد را به خمیر تبدیل کرد. حجم بالای ۱۸۰ کیلویی و ۲۴۰ کیلویی بیشتر در نانوایی‌ها مورد استفاده قرار می گیرد.
قیمت دستگاه خمیر گیر ۱۸۰ کیلویی
در قیمت گذاری دستگاه‌های خمیر گیر، ابعاد و حجم تولید خمیر و همچنین جنس اجزای به کار رفته در آن تأثیر گذار است. به طوری که می‌توان یک سایز خمیر گیر را در قیمت‌های مختلف تهیه کرد.
هم اکنون افرادی که نیاز به استفاده از این دستگاه دارند می‌توانید با مراجعه به مراکز خرید در تمام شهرها و همچنین شهر اصفهان اقدام به تهیه‌ی دستگاه مورد نظر خود کنید، در ضمن در صورت نیاز می‌توانید به صورت آنلاین نیز محصول مورد نظر خود را خریداری کنید.در موقع خرید باید به خاطر داشته باشید که در چه زمینه‌ای نیاز به دستگاه خمیر گیر دارید. چرا که هر کدام از این دستگاه‌ها کاربردهای مختص به خود را دارند. بیشترین کاربرد خمیر گیر ۱۸۰ کیلویی به عنوان خمیر گیر در نانوایی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.
لازم به ذکر است که این دستگاه‌ها به صورت دست دوم با قیمت‌های کمتر نیز به فروش می‌رسد و همچنین می‌توان با استفاده از واسطه‌های فروش اقدام به خرید کرد. ولی باید این موضوع را در نظر داشته باشید که به جز قیمت آیتم‌های دیگری نیز مورد نظر شما باشد چرا که تنها قیمت نشان دهنده‌ی کیفیت و کارایی خوب دستگاه نیست هر دستگاه باید دارای برگه ضمانت، خدمات پس از فروش و اطلاعات دیگری که مورد نیاز است باشد.
