دستگاه نان لواش نرم، به عنوان پر کاربردترین نوع دستگاه ها در عرصه ی تولید نان به شمار می رود. نان لواش به صورت های متفاوت در بعضی کشورها تولید می شود.
در ایران نیز یکی از پر مصرف ترین نان ها، نان لواش است.دستگاه های متنوعی برای تولید نان لواش تولید شده است. دستگاه تونلی و دستگاه دوار برای پخت نان لواش بسیار کاربرد دارد. از این دستگاه ها می توان برای تولید با حجم بالا و حجم کم استفاده کرد.
در صورتی که نیاز به تولید حجم بالایی از نان لواش داشته باشید بهتر است از دستگاه تونلی تمام اتوماتیک استفاده کنید. این دستگاه مجهز به سیستم برش است که می تواند نان را به قسمت های مساوی تقسیم کند. اگر مقدار حجم تولیدی شما کم باشد استفاده از دستگاه دوار به شما پیشنهاد می شود.
روش های پخت نان در گذشته با هم اکنون متفاوت بود..با اختراع دستگاه های تولید نان روش های جدید و صنعتی جایگزین روش های قدیمی شد. هم اکنون انواع نان سنتی با استفاده از دستگاه های صنعتی تولید می شوند.
چگونگی پخت نان لواش نرم با دستگاه تونلی
دستگاه تونلی صنعتی به عنوان یکی از دستگاه های پخت نان به شمار می رود. این دستگاه که در داخل کشور نیز تولید می شود هم اکنون در بازار برای فروش موجود است.
قیمتی که برای دستگاه تونلی تعیین شده است بسیار مناسب بوده و این محصول را می توان با برند شرکت ایران فر خریداری کرد. شرکت ایران فر یکی از شرکت های به نام در تولید این دستگاه ها می باشد.
دستگاه تونلی صنعتی که در دو نوع دستگاه نیمه اتوماتیک و تمام اتوماتیک طراحی شده است. برای پخت انواع نان تافتون، نان لواش نرم و نان لواش خشک، بربری، سنگک و انواع نان محلی مورد استفاده قرار می گیرد.
این دستگاه در دو نوع به اندازه ی چهار و نیم متری و شش و نیم متری تقسیم بندی شده است. در دستگاه شش و نیم متری سیستم بخار نیز تعبیه شده است. هم چنین در دستگاه تونلی در انتهای دستگاه ابزار برش نیز نصب شده است که می تواند نان را در ابعاد مختلف برش دهد.
پخت نان لواش با استفاده از دستگاه تونلی تمام اتوماتیک دارای مزایایی می باشد که در ادامه به آن می پردازیم:
• کیفیت بالای پخت نان
• محافظت کردن از خاصیت نان
• جلوگیری از سوختن نان
• برش دادن نان به صورت اتوماتیک و در ابعاد تعیین شده
• استفاده کردن از حرارت غیر مستقیم در پخت نان
• استفاده از محصول با کیفیت در پخت
• بالا بردن سرعت و افزایش راندمان کاری
• مطمئن بودن از کیفیت محصول و استفاده از تمام خدمات آن
استفاده کردن از دستگاه دوار در پخت نان لواش نرم
دستگاه دیگری که در پخت نان لواش می توان از آن در نانوایی ها استفاده کرد دستگاه دوار می باشد. این دستگاه به عنوان یکی دیگر از ابزارهای پخت نان در فروشگاه ها موجود است. قبل از اینکه دستگاه تونلی وارد بازار شود استفاده از دستگاه دوار در الویت بود.
این دستگاه می تواند به تولید کننده کمک کند تا محصول با کیفیت و در حجم های کمتری را تولید کند. دستگاه دوار به دو صورت پرتال و معمولی قابلیت پخت را دارد. این دو دستگاه تفاوت هایی دارند که کیفیت در آن ها حرف اول را می زند .
دستگاه های پرتابل به عنوان یک دستگاه اتوماتیک باعث شده است که نیاز به نیروی انسانی کمتر باشد ولی در دستگاه های معمولی انجام کارها با استفاده از نیروی انسانی انجام پذیر است. لازم به ذکر است که هم اکنون استفاده از دستگاه دوار معمولی وجود ندارد و تنها دستگاه های پرتابل در نانوایی ها کاربرد دارد.
دستگاه دوار نیز از انواع مختلفی تولید شده است که هر کدام مناسب پخت نان های مشخصی است.
برای پخت نان لواش و تافتون از دستگاه دوار و دو متر و بیست سانتی متر استفاده می شود. این دستگاه دارای ویژگی هایی نظیر:
– دستگاه به صورت دایره ای شکل می باشد.
– در این دستگاه از دو مشعل استفاده شده است.
– بدنه ی این دستگاه دارای چرخ می باشد.
– از بدنه ی استیل و ۵ لایه ساخته شده است.
– زیره آن از چدن تولید شده است.
در ضمن کیفیت این دستگاه به خاطر نوع طراحی و ساخت آن بسیار بالا بوده و یک محصول با کیفیت را می توان از شرکت ایران فر خریداری کرد. این شرکت انواع دستگاه دوار را در بازار ارائه می دهد.
چگونه می توان دستگاه نان لواش را خریداری کرد؟
برای خرید این دستگاه می توان به مراکز فروش مراجعه کرد. در این مراکز قیمت ها با توجه به مصوبه های مربوطه ارائه می شود. در بعضی موارد دستگاه هایی بی کیفیت با قیمت های کمتر نیز وجود دارد. به خاطر کم بودن قیمت بهتر است به دنبال این دستگاه نروید چرا که کیفیت در این کار حرف اول را می زند.
دستگاه های ساخت شرکت ایران فر دارای قیمت بالایی می باشند. این قیمت ها به صورت کاملا قانونی بوده و سودی که از مصرف کننده دریافت می شود بسیار اندک است. شرکت ایران فر می تواند دستگاه های پخت نان لواش نرم را به صورت جزیی و کلی به بازار ارائه دهد.